8 mô hình kinh doanh nhà hàng mà bạn cần biết

Mô hình nhà hàng nắm vai trò quyết định thành công của việc kinh doanh nhà hàng. Làm thế nào để có thể hiểu rõ và chọn lựa được mô hình nhà hàng phù hợp với nguồn lực bạn sẵn có?
Để giúp bạn có thể hiểu rõ hơn, Websitenhahang xin giới thiệu một số mô hình kinh doanh nhà hàng cơ bản hiện nay

8 mô hình kinh doanh nhà hàng cơ bản

Restaurant

Đây là cơ sở kinh doanh ăn uống sang trọng với đầy đủ các thiết bị tiện nghi chuyên dùng và có tính đồng bộ.
 
8 mô hình nhà hàng
 
Đặc điểm của mô hình Restaurant
- Phòng ăn rộng, trang thiết bị đầy đủ tiện nghi.
- Có các loại kho phù hợp đảm bảo dự trữ đồ uống và thực phẩm tốt nhất.
- Bếp trưởng và nhân viên chế biến có tay nghề cao.
- Đội ngũ nhân viên pha chế và phục vụ tay nghề cao.
- Có ban nhạc độc đáo

Snack bar

Là cơ sở chủ yếu phục vụ các loại đồ uống và món ăn nhẹ phục vụ cho thực khách.
 
8 mô hình nhà hàng
 
Đặc điểm:
- Quầy pha chế và phục vụ đồ uống đủ rộng.
- Thiết bị, dụng cụ pha chế và phục vụ đồ uống đầy đủ, đồng bộ.
- Nhân viên có khả năng pha chế, làm các món ăn nhẹ, đơn giản.
- Người phục vụ có hiểu biết về các loại đồ ăn, đồ uống.
- Hệ thống âm thanh, ánh sáng hiện đại hấp dẫn khách hàng.

Quán Bar

Mô hình này được chia thành 3 loại như sau:
- Bar rượu (pub): Chủ yếu phục vụ một số loại rượu được khách hàng ưa dùng, món ăn phù hợp với đồ uống trong bar

8 mô hình nhà hàng

- Bar pha chế (cocktail bar): Chủ yếu pha chế và phục vụ các loại cocktail, mocktail ưa chuộng cùng một số đồ khác.
- Bar đêm (night club): Phục vụ ban đêm, chủ yếu là khách nước ngoài. Có dàn nhạc hay, sản nhảy và các chương trình biểu diễn độc đáo để hấp dẫn khách qua đêm. Phục vụ chủ yếu là đồ uống có cồn.

Cafeaperitif

Là nơi phục vụ món ăn, đồ uống các bữa ăn
chính trong ngày với quy mô và mức sang trọng trung bình, thích hợp với dân văn phòng, khách du lịch theo đoàn nhỏ hoặc đi lẻ.

8 mô hình nhà hàng

Đặc điểm của Capeaperitif:
- Phòng ăn và quầy bar quy mô vừa.
- Tiện nghi tương đối đầy đủ.
- Đầu bếp có tay nghề.
- Nhân viên phục có sự hiểu biết về món ăn, đồ uống.
- Âm thanh, ánh sáng nhẹ nhàng, không có ban nhạc

Cafeteria

Đây là cơ sở chuyên kinh doanh và phục vụ các bữa ăn chính trong ngày với hình thức bán lẻ các món ăn để khách tự phục vụ.

8 mô hình nhà hàng

 

Đặc điểm của Cafeteria:
- Phòng ăn tương đối rộng bao gồm các khu vực trưng bày món ăn, đồ ăn và bàn ăn của khách hàng.
- Các món ăn được chia thành suất lẻ đặt trên bàn, khách hàng tự chọn theo sở thích.
- Đồ uống chủ yếu là đóng chai và có cồn nhẹ hoặc không có cồn.
- Sau khi chọn món ăn, đồ uống khách hàng thanh toán tại quầy thu ngân cuối dãy.
- Trang thiết bị và dụng cụ không cao cấp.

Buffet

Nhà hàng Buffet là cơ sở kinh doanh về món ăn, đồ uống theo mô hình khách tự phục vụ theo sở thích và khả năng cá nhân với giá trọn gói bữa ăn.

8 mô hình nhà hàng

 

Đặc điểm:
- Phòng ăn được bài trí làm hai khu vực: món ăn và bàn ăn cho khách.
- Món ăn được bày chung theo từng loại nhóm trên dãy bàn buffet.
- Đồ uống không cồn phục vụ tại quầy bar tạm thời.
- Khách hàng chọn món theo sở thích, khả năng và tự phục vụ.
- Thanh toán theo giá chung, trọn gói cho một bữa ăn.

Trung tâm giải trí ban đêm

Là cơ sở chuyên phục vụ các trò chơi giải trí ban đêm.

8 mô hình nhà hàng

 

Đặc điểm:
- Trung tâm được chia làm nhiều khu vực giải trí riêng biệt.
- Mỗi khu vực có những trò chơi riêng biệt với trang thiết bị và tiện nghi chuyên dụng.
- Hình thức thanh toán trọn gói cho một lần tham gia.
- Trung tâm được xây dựng ở những nơi đông người như xây dựng gần ga, sân bay, các trung tâm du lịch, thương mại lớn.

Fastfood

Là nơi chuyên chế biến đồng loại các suất ăn đơn lẻ, đáp ứng nhu cầu ăn nhanh của các thực khách.

8 mô hình nhà hàng

 

Đặc điểm:
- Nhà hàng có quy mô vừa và nhỏ, đơn giản.
- Các suất ăn được chế biến sẵn, đồng loạt với giá cố định để phục vụ khách khi có nhu cầu ăn nhanh.
- Đồ uống không cồn, phục vụ đồng loạt theo ly.
- Đồ chứa thức ăn, thức uống sử dụng 1 lần.
- Khách hàng mua và tự phục vụ tại chỗ.
Xem thêm: Marketing cho nhà hàng thức ăn nhanh

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về mô hình nhà hàng hay kinh doanh nhà hãy đến với Websitenhahng để có được những kiến thức, kinh nghiệm hay chia sẻ về một vấn đề khó khăn nào đó trong việc kinh doanh nhà hàng. Chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên tư vấn các giải pháp linh doanh, marketing nhà hàng và làm website nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín, đẳng cấp hàng đầu Việt Nam.
Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc.

liên hệ
hotline

Gửi yêu cầu thiết kế website hoặc tư vấn tại đây Gửi yêu cầu

Chuyên viên tư vấn và hỗ trợ

Luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn
Trần Lâm Yến

Trần Lâm Yến Hotline - 0976.211.195 skype skype

Nguyễn Thị Duyên

Nguyễn Thị Duyên Hotline - 0984.781.811 skype skype

Hoàng Phương

Hoàng Phương Hotline - 0975.342.605 skype skype

Đỗ Minh Quốc

Đỗ Minh Quốc Hotline - 0938.620.345 skype skype