6 nhiệm vụ cơ bản của quản lý nhà hàng

Trở thành nhà quản lý nhà hàng giỏi không phải là điều dễ dàng. Từ những bước đầu tiên, bạn phải lập kế hoạch và hoạch định mọi việc một cách bài bản, đúng quy chuẩn.
Dưới đây, Websitenhahang xin nêu ra 6 nhiệm vụ cơ bản mà một người quản lý nhà hàng phải làm.

Nhiệm vụ cơ bản của quản lý nhà hàng

Hoạch định và tổ chức thực hiện các kế hoạch

Bước đầu tiên của người quản trị nhà hàng chính là hoạch định và tổ chức các hoạt động, các kế hoạch làm nên sự thành công của một nhà hàng.
Hoạch định chính là: Quá trình tổ chức mục tiêu lựa chọn giải pháp. Chính là công cụ hình thành kế hoạch và chi tiết cụ thể các chương trình hoạt động của một nhà hàng theo từng giai đoạn củ thể. Hoạch định cũng chính là chức năng đầu tiên trong quá tình quản trị một nhà hàng
6 nhiệm vụ quản trị nhà hàng
Tổ chức thực hiện các kế hoạch, hoạch định đã đề ra một cách bài bản nhất, chi tiết nhất chính là bước đầu mang tới thành công cho một nhà quản trị kinh doanh nhà hàng.

Xây dựng thực đơn nhà hàng

Bất kì nhà hàng nào cũng cần phải có một thực đơn hoàn chỉnh bao gồm các món ăn và danh mục đồ uống. Chỉ khi xây dựng được thực đơn chính thì nhà hàng bạn mới có điểm nổi bật để thu hút được khách hàng. Xây dựng được thực đơn từ đó bạn sẽ xây dựng được phong cách phục vụ của nhà hàng. 
Ngoài ra, thực đơn chính là cơ sở cho các bộ phận như phục vụ bàn, bếp...tổ chức phục vụ. Đây cũng chính là căn cứ để quản trị nhà hàng chỉ đạo công việc trong nhà hàng.

Quản lý, duy trì và phát triển nguồn nhân lực

Nhà quản trị phải làm thế nào để các mong muốn của nhà hàng và mong muốn của nhân viên tương đồng với nhau để cùng đạt được mục tiêu. Quản trị nguồn nhân lực còn là việc mà người quản lý sắp xếp, phân bổ nguồn nhân lực sao cho phù hợp với các công việc của nhà hàng.
 
6 nhiệm vụ quản trị nhà hàng
 
Quy trình quản trị nguồn nhân lực này bao gồm bước tuyển dụng và quản lý, trả lương, nâng cao hiệu quả hoạt động và xa thải nhân viên trong quá trình quản trị nhân lực nhà hàng.

Xây dựng và khai thác có hiệu quả cơ sở vật chất kĩ thuật

Cơ sở vật chất là điều kiện tiên quyết tạo nên sự sang trọng, tôn vinh vẻ đẹp tinh tế cũng như tính đồng bộ, thẩm mĩ cho nhà hàng. Qua đó thể hiện phong cách và truyền tải thông điệp của nhà hàng tới khách hàng. Nhà quản trị nên có những tiêu chuẩn khi lựa chọn các trang thiết bị có tính đồng bộ và phù hợp với hoạt động của nhà hàng.

Tổ chức các hoạt động Marketing và xúc tiến kinh doanh

Đây là những hoạt động nhằm đẩy mạnh việc đưa nhà hàng tới với khách hàng. Marketing thúc đẩy quá trình tiếp cận giữa nhà hàng và khách hàng. Nhà quản trị phải xây dựng các chiến lược Marketing, xúc tiến phù hợp với các hoạt động và nguồn lực của nhà hàng. Các chương trình, chiến lược này vừa phải đảm bảo thu hút được khách hàng vừa phải được tiến hành đúng theo kế hoạch ban đầu.
6 nhiệm vụ quản trị nhà hàng

Đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng

Một vấn đề rất quan trọng trong quá trình quản trị nhà hàng chính là đánh giá hiệu quả hoạt động trong từng thời kỳ.
Sau khi đã hoạch định, lên kế hoạch, xây dựng thực đơn tốt, quản lý và duy trì nhân viên, xây dựng và khai khác cơ sở vất chất đồng bộ, tổ chức nhiều chương trình marketing quảng bá nhà hàng. Thì bước cuối cùng chính là đánh giá hiệu quả kinh doanh nhà hàng. Việc đánh giá phải được thực hiện thường xuyên đối với một nhà quản trị nhà hàng. Từ những đánh giá này, các nhà quản trị sẽ vạch ra những hướng phát triển nhà hàng trong khoảng thời gian tiếp theo.
Xem thêm: 5 chữ E cho nhà quản lý nhà hàng tài giỏi

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ những nhiệm vụ cơ bản của người quản trị nhà hàng. Nếu như bạn còn bất kì thắc mắc gì trong việc quản lý, kinh doanh nhà hàng thì hãy nhấc máy lên và liên hệ với chúng tôi. Websitenhahang.com tự hào là đơn vị tư vấn các giải pháp kinh doanh, marketing và thiết kế website nhà hàng uy tín, chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam.
Liên hệ ngay để được giải đáp nhanh chóng nhất!
liên hệ
hotline

Gửi yêu cầu thiết kế website hoặc tư vấn tại đây Gửi yêu cầu

Chuyên viên tư vấn và hỗ trợ

Luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn
Trần Lâm Yến

Trần Lâm Yến Hotline - 0976.211.195 skype skype

Nguyễn Thị Duyên

Nguyễn Thị Duyên Hotline - 0984.781.811 skype skype

Hoàng Phương

Hoàng Phương Hotline - 0975.342.605 skype skype

Đỗ Minh Quốc

Đỗ Minh Quốc Hotline - 0938.620.345 skype skype