​Tạo sự khác biệt trong quản lý hoạt động kinh doanh nhà hàng

Kinh doanh nhà hàng vốn là lĩnh vực nhiều thử thách và khó khăn. Nhưng nếu như bạn có một kế hoạch rõ ràng thì việc nhà hàng của bạn phát triển cũng là điều rất dễ hiểu. Qua bài viết này, Websitenhahang sẽ giúp bạn nhận ra bí quyết để xây dựng và phát triển nhà hàng thành công.

Bí quyết tạo sự khác biệt trong quản lý nhà hàng

Làm điều mình thích

Bất cứ việc gì cũng vậy, nếu bạn không yêu thích nó thì hẳn công việc đó sẽ không đi đến thành công được. Kinh doanh nhà hàng là một công việc cần nhiều nỗ lực và phải đầu tư không ít thời gian cũng như công sức. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên yêu thích công việc kinh doanh nhà hàng của mình để không cảm thấy mình đã lãng phí nhiều thứ. 
Tỷ phú Richard Branson từng nói: “Đối với tôi, xây dựng một doanh nghiệp hoàn toàn chỉ là việc làm một điều gì đó mình thích để có thể tự hào, mang những con người tài năng lại gần nhau và tạo ra thứ gì đó sẽ làm nên sự khác biệt thực sự trong cuộc sống của những người xung quanh”.
Có thể ví những người làm kinh doanh nhà hàng hay những người quản lý nhà hàng giống như những nghệ sĩ. Khi thành lập một nhà hàng, thứ bạn có là một tờ giấy trắng, bạn phải tô vẽ lên đó. Một người nghệ sĩ giỏi sẽ biết chính xác mình nên vẽ gì, bố cục như thế nào, màu sắc ra sao. Giống như việc kinh doanh nhà hàng vậy, bạn cũng cần phải biết mình muốn xây dựng nhà hàng như thế nào.
 
tạo sự khác biệt

Kinh doanh nhà hàng cũng sẽ khiến bạn gặp rất nhiều những khó khăn. Chính niềm yêu thích công việc sẽ cho bạn động lực để vượt qua giai đoạn khó khăn này. Niềm đam mê sẽ mang nhà hàng của bạn đến gần với con đường thành công hơn.
Nếu bạn được làm điều mình thích thì thật tuyệt nhưng nếu công việc kinh doanh nhà hàng không phải ưu tiên đầu tiên của bạn thì hãy học cách thích nó. Giống như thầy Vũ Hữu Kiên – Giảng viên cao cấp tổ chức ILO, hiện đang tham gia giảng dạy tại Trung tâm Nghiên cứu và Đào tạo Dịch vụ Nhà hàng đã nói “Nếu không thể làm điều mình thích thì hãy thích điều mình làm. Đó cũng chính là hạnh phúc.”

Tạo điểm khác biệt

Dù nhà hàng của bạn có sức chứa lên đến 300 bàn hay chỉ là một tiệm cafe nhỏ thì cũng không dễ dàng để thành lập hay duy trì hoạt động. Thực tế cho thấy, bạn phải tạo được điểm khác biệt cho nhà hàng thì mới có thể thu hút được sự chú ý của họ. 
Dấu ấn riêng là điểm mấu chốt giúp nhà hàng của bạn trở nên khác biệt so với rất nhiều những nhà hàng khác trên thị trường. Sẽ rất khó để biết được là có bao nhiêu nhà hàng khác trên thị trường có chung phong cách với nhà hàng của bạn. Điều duy nhất bạn cần làm là tạo cho nhà hàng của mình một điểm khác biệt để thu hút khách hàng và hạn chế đối thủ cạnh tranh.
Nhưng “ăn cắp sự sáng tạo” của người khác và biến nó thành ý tưởng kinh doanh của mình lại là một khía cạnh khác. Trong kinh doanh việc lấy cắp bí quyết giữa các doanh nghiệp xảy ra hàng ngày và hẳn nhiên không có người tiêu dùng nào trung thành với bản nguyên sáng tạo khi chất lượng đi kèm tồi. Việc mở nhà hàng cũng vậy, nhà hàng A đưa ra một loại đồ uống mới, nhà hàng B ăn cắp công thức nhưng họ lại tạo ra một món ăn mới tuyệt vời hơn. Vậy bạn nghĩ khách hàng sẽ lựa chọn nhà jafg A hay nhà hàng B? Họ không quan tâm xem ai mới là người sáng tạo ra, nguyên phụ liệu của ai, như thế nào. Họ chỉ quan tâm đến nhà hàng nào làm đồ ăn ngon. Nhà hàng A sáng tạo ra món ăn ngon nhưng họ làm không ngon, khách hàng sẽ lập tức đổi sang nhà hàng B có cách chế biến ngon hơn. Vậy hãy “ăn cắp sự sáng tạo” của người khác nếu bạn giỏi nhưng hãy cố để vượt qua nó.

Luôn luôn lắng nghe

Để trở thành một quản lý nhà hàng giỏi, bạn cần phải biết cách lắng nghe. Bạn có ý kiến cá nhân của riêng mình nhưng thật vô lý nếu như bạn áp đặt ý kiến này lên tất cả đội ngũ nhân viên. Hãy tổ chức những buổi họp, những cuộc thảo luận giữa quản lý nhà hàng với nhân viên của mình để tìm ra những vấn đề hay khó khăn, khúc mắc của họ trong công việc. Kinh doanh nhà hàng là một công việc phức tạp vì vậy những cuộc thảo luận sẽ rất có ích cho việc điều hành và phát triển nhà hàng.
 
tạo sự khác biệt

Hãy lắng nghe ý kiến của mọi người, khiến họ nói ra suy nghĩ, cảm nhận của mình và học hỏi từ họ. Trao đổi với nhân viên không chỉ gói gọn trong khuôn khổ nhà hàng, mà bạn cũng nên quan tâm đến đời sống cá nhân của nhân viên. Khi thấy nhân viên A hàng ngày làm việc vui vẻ và nhiệt tình nhưng mấy hôm nay lại luôn ủ rũ, hãy đến hỏi han, nghe họ tâm sự và giúp đỡ nếu họ cần. Quản lý nhà hàng không chỉ bao quát những việc trong nhà hàng mà cũng cần dành sự quan tâm đến đội ngũ nhân viên. Từ đó tạo ra môi trường làm việc tích cực hơn, tạo động lực tốt hơn cho đội ngũ của bạn.
Với tư cách là một lãnh đạo, bạn đừng nên tiếc lời khen khi họ làm tốt, đừng chỉ trích công khai một ai, và cố gắng không mất bình tĩnh. Bởi mọi người luôn phấn chấn khi được khen ngợi và nếu chỉ biết chỉ trích những lỗi lầm của nhân viên, thì họ chỉ cảm thấy nặng nề hơn mà thôi.

Hãy để mọi người nhìn thấy bạn

Quản lý nhà hàng giỏi không bao giờ chỉ biết ngồi sau bàn làm việc. Bạn hãy thường xuyên ra ngoài gặp gỡ mọi người, trao đổi về những công việc liên quan đến kinh doanh nhà hàng, tiếp xúc với khách hàng. Hãy nhớ luôn mang một cuốn sổ tay để ghi lại nhanh các câu hỏi, những vấn đề hoặc các ý tưởng hay. Việc này sẽ giúp ích rất nhiều cho nhà hàng của bạn.
Xem thêm: Những ý tưởng quảng cáo cho nhà hàng
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về bí quyết để tạo nên sự khác biệt cho nhà hàng của bạn. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích được cho bạn trong việc phát triển hoạt động kinh doanh nhà hàng. Nếu như bạn có bất kì thắc mắc hay khó khăn nào trong việc kinh doanh nhà hàng hãy nhấc máy lên và liên hệ với chúng tôi. Websitenhahang.com tự hào là đơn vị tư vấn các giải pháp kinh doanh, marketing và thiết kế website cho nhà hàng uy tín, chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam.
Liên hệ ngay với chúng tôi!
liên hệ
hotline

Gửi yêu cầu thiết kế website hoặc tư vấn tại đây Gửi yêu cầu

Chuyên viên tư vấn và hỗ trợ

Luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn
Trần Lâm Yến

Trần Lâm Yến Hotline - 0976.211.195 skype skype

Nguyễn Thị Duyên

Nguyễn Thị Duyên Hotline - 0984.781.811 skype skype

Đỗ Minh Quốc

Đỗ Minh Quốc Hotline - 0938.620.345 skype skype