Các kiểu phong cách quản lý của các nhà quản lý nhà hàng (phần 2)

Như chia sẻ ở phần 1, các bạn đã cùng Websitenhahang đi tìm hiểu được 2 kiểu phong cách quản lý nhà hàng là quản lý kiểu hướng dẫn và kiểu tư vấn. Ở phần 2, chúng ta cùng đi tìm hiểu các kiểu phong cách quản lý nhà hàng phổ biến còn lại nhé!

Các phong cách quản lý nhà hàng phổ biến

Quản lý kiểu ủy quyền

Phương châm: Hãy làm đi
Những quản lý nhà hàng sử dụng phong cách này nên giải thích sơ lược hoặc có những chỉ tiêu về các công việc cần được thực hiện và thời hạn hoàn thành công việc. Còn cách thức để hoàn thành công việc thì hoàn toàn để cho nhân viên của bạn quyết định. 
Điều khác biệt với phong cách trước đó là nhân viên toàn quyền quyết định công việc được giao. Họ chỉ cần báo cáo kết quả đạt được với quản lý nhà hàng. Bạn nên nhớ người lãnh đạo không thể làm mọi thứ! Bạn phải biết cách thiết lập ưu tiên cũng như phân chia cho nhân viên của mình những nhiệm vụ nhất định.
phong cách quản lý nhà hàng

Kết quả: Áp lực công việc của bạn sẽ được giảm đi đáng kể và những nhân viên chuyên trách sẽ đảm nhận nhiệm vụ của từng bộ phận. Phong cách quản lý này sẽ giúp cho bạn có nhiều thời gian để thực hiện các nhiệm vụ khác như xây dựng các tiêu chuẩn, suy nghĩ chiến lược và lên kế hoạch, nâng cao hiệu suất làm việc….
Hệ quả: Nếu bỏ bê công tác giám sát, nhân viên một là sẽ thấy bạn bỏ mặc họ hai là sẽ lạm quyền.

Thiên biến vạn hóa

Khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng, bạn cần phải xác định trước những tình huống xảy ra là muôn hình vạn trạng. Đừng quá lệ thuộc vào sách vở, đắn đo quá lâu trước khi đưa ra quyết định. Quản lý nhà hàng phải liên tục thay đổi phong cách quản lý để phù hợp với sự phát triển về kỹ năng, kinh nghiệm và sự tự tin của nhân viên. Nếu không sẽ khiến nhân viên của bạn không thể phát triển được.
Phong cách quản lý quyền uy chỉ nên áp dụng hạn chế trong một vài trường hợp cá biệt. Nếu bạn có thời gian và mong muốn nhận được sự cam kết nhiều hơn và nguồn động lực lớn hơn từ phía nhân viên, thì bạn nên vận dụng các phong cách còn lại. Một cách khác để bạn có thể xác định sử dụng phong cách quản lý đó là dựa vào sự thay đổi của tình hình kinh doanh nhà hàng.
 
phong cách quản lý nhà hàng

Khi việc kinh doanh gặp trục trặc, và cần thiết phải thay đổi quy trình làm việc. Quản lý nhà hàng hãy xây dựng chiến thuật thay đổi và áp dụng ngay lập tức với nhân viên (độc quyền), hạn chế vấn đề sai sót lan rộng. Sau đó, nên tham khảo ý kiến của nhân viên đóng góp thông tin, gợi ý thay đổi đối với quyết định của bạn (tư vấn). Khi chiến thuật thay đổi được đồng tình, hãy giao cho nhân viên thay bạn từng bước tiến hành quy trình mới (hỗ trợ). Cuối cùng, sau tất cả mọi sự thay đổi, việc kinh doanh trở về ổn định, hãy tin tưởng giao phó công việc cho nhân viên điều hành công việc (uỷ quyền).
Quản lý nhà hàng theo tình huống đã trở thành một cách tiếp cận phổ biến trong quản lý nhân sự bởi nó tính đến sự khác biệt giữa các nhân viên. Học cách tiếp cận này, việc kinh doanh nhà hàng của bạn sẽ trôi chảy hơn vì nhân viên của bạn sẽ học được cách tự quản lý mình. 
Xem thêm: Các kiểu phong cách quản lý của các nhà quản lý nhà hàng (phần 1)

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về những phong cách quản lý nhà hàng. Mong rằng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho banh, cho bạn có thêm nhiều kinh nghiệm để thành công hơn nữa trong phát triển hoạt động quản lý cũng như kinh doanh nhà hàng.

Bạn đang kinh doanh nhà hàng và gặp những vấn đề khó khăn hay vướng mắc trong việc quản lý hay phát triển hoạt động kinh doanh nhà hàng? Bạn muốn tìm cho mình nơi có thể chia sẻ, tư vấn cho mình? Hãy đến với chúng tôi. Websitenhahang.com tự hào là đơn vị tư vấn các giải pháp kinh doanh, marketing và thiết kế website nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín hàng đầu Việt Nam.
Nhấc máy lên và liên hệ ngay với chúng tôi! 
liên hệ
hotline

 

Gửi yêu cầu thiết kế website hoặc tư vấn tại đây Gửi yêu cầu

Chuyên viên tư vấn và hỗ trợ

Luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn
Trần Lâm Yến

Trần Lâm Yến Hotline - 0976.211.195 skype skype

Nguyễn Thị Duyên

Nguyễn Thị Duyên Hotline - 0984.781.811 skype skype

Hoàng Phương

Hoàng Phương Hotline - 0975.342.605 skype skype

Đỗ Minh Quốc

Đỗ Minh Quốc Hotline - 0938.620.345 skype skype