5 xu hướng kinh doanh nhà hàng mới nổi 2018

Những năm gần đây, kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng đang ngày càng trở nên khó khăn và thường xuyên gặp trở ngại do xu hướng người tiêu dùng thường xuyên thay đổi, cùng với đó là sự gia nhập của một số thương hiệu “đồ ăn nhanh” nước ngoài bắt đầu ồ ạt đổ vào Việt Nam, làm ảnh hưởng đến thị hiếu người tiêu dùng. Nhiều người đang chuyển dần thói quen đến các nhà hàng ăn nhanh này  vào các dịp lễ tết hơn là đến các nhà hàng thông thường. Đứng trước thực trạng như vậy, đã đến lúc các nhà hàng cần phải “làm mới” mình, thay đổi phương thức kinh doanh sao cho phù hợp nhất để “giữ chân” khách hàng.
 
kinh doanh nhà hàng
5 xu hướng kinh doanh nhà hàng mới nổi 2018

Những xu hướng kinh doanh nhà hàng mới

1. Các món ăn châu Á, Mĩ La-tinh lên ngôi

Đối với các nhà hàng mang phong cách, xu hướng hiện đại, từ trước đến nay đa phần đều phục vụ các món ăn châu Âu, hoặc lai Âu-Á, bởi thực khách khi đó đa phần đều thích những đồ ngoại, cho rằng đồ ăn Tây là sang trọng, đẳng cấp. Đặc biệt khi Việt Nam bắt đầu bước vào sân chơi WTO, tham gia các tổ chức tài chính - kinh tế lớn, giao thương mở cửa càng nhiều, xu hướng dùng hàng ngoại, trong đó có món ăn Âu Mỹ cũng du nhập vào nước ta, các nhà hàng phục vụ các món ăn như mì, pizza Ý, bánh Pháp, xúc xích Đức, phô mai, ... mọc lên như nấm. Tuy nhiên, theo thời gian, các món ăn này dần bão hòa làm cho thị hiếu người dùng thay đổi, cùng với đó là hàng loạt các thương hiệu đồ ăn nhanh lớn nước ngoài trực tiếp đẩy mạnh ở thị trường nước ta như KFC, Lotteria, McDonald, Pizza Hut, ...

Chính vì vậy, sự tiến triển sắp tới của xu hướng ẩm thực sẽ dành cho các món ăn mới lạ đến từ châu Á và Mĩ Latinh. Các món ăn đến từ Singapo, Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, ... mang những hương vị chua cay ngọt đặc trưng của vùng, chịu thêm ảnh hưởng từ phong cách Âu Mĩ tạo cho thực khách cảm giác không xa lạ, dễ gần nhưng hương vị thì khác biệt, mới lạ. Trong khi đó, các món Mĩ latinh sẽ mang đến cho thực khách một cảm nhận hoàn toàn khác biệt mà họ chưa bao giờ được cảm nhận. Người ta thường hay nói rằng những món ăn nổi tiếng mang đậm phong cách truyền thống địa phương luôn là “thứ vũ khí mê hoặc” với bất kì vị khách du lịch nào khi ghé qua.

2. Nấu ăn theo yêu cầu

Rõ ràng thực khách ngày nay đang trở nên “khó tính” hơn trong vấn đề ăn uống của họ. Nếu như so với ngày xưa, khi thu nhập trung bình của mọi người còn thấp, khách hàng sẵn sàng đến nhà hàng ăn uống cho dù món ăn đó không thực sự hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, ngày nay quan niệm của mọi người đã thay đổi. Món ăn ở nhà hàng không chỉ yêu cầu về hương vị độc đáo, ngon miệng, trình bày đẹp mắt mà còn phải đảm bảo các tiêu chí tốt cho sức khỏe. Những món ăn có quá nhiều dầu, chất béo, đường, hay đơn giản là quá mặn hay ngọt, ... các thực khách đều tránh. Bởi vậy, bạn nên tham khảo ý kiến và mong muốn của khách hàng trước khi họ gọi món. Nếu một món ăn có hương vị đặc trưng là cay, bạn hãy hỏi thực khách về mức độ cay mà họ mong muốn. Nếu chế biến giống như công thức tiêu chuẩn mà không hợp khẩu vị với từng thực khách thì món ăn của bạn cho dù là ngon cũng sẽ bị chê là dở.

3. Giao hàng đến tận nhà

Nhiều khách hàng ngày nay có xu hướng ăn uống tại nhà thay vì phải đi ra ngoài để tiết kiệm thời gian và công sức. Bên cạnh đó, cảm giác được phục vụ tận nhà luôn đem tới sự thỏa mãn cho khách hàng. Giá cả chi phí vận chuyển miễn phí cũng sẽ là điểm cộng lớn cho sự ấn tượng về nhà hàng của bạn.
 
kinh doanh nhà hàng

4. Cập nhật công nghệ thông tin mới

Ngành công nghệ thông tin đang ngày càng phát triển, kéo theo sự phát triển của hàng loạt các ngành dịch vụ khác, trong đó có nhà hàng. Bạn nghĩ sao nếu đưa sự tiến bộ của khoa học kĩ thuật vào trong quản lý, kinh doanh nhà hàng. Chắc chắn bạn sẽ “trút bỏ” được rất nhiều gánh nặng về thời gian và chi phí, trong khi đó, hiệu quả đem tới sẽ cao hơn rất nhiều. Đã qua rồi cái thời bạn chỉ quảng cáo nhà hàng theo cách truyền miệng, tốn hàng đống tiền quảng cáo trên truyền hình, báo chí, hàng triệu mỗi ngày cho quảng cáo facebook, bị khách phàn nàn về phản ứng của nhân viên phục vụ quá chậm, hết chỗ, ... Bạn hãy bắt đầu ngay cho mình một website nhà hàng chuyên nghiệp ngay bây giờ. Thiết kế website nhà hàng sẽ không chỉ giúp bạn quảng cáo nhà hàng của mình rộng rãi hơn mà còn tích hợp rất nhiều công cụ hữu ích hỗ trợ hiệu quả cho hoạt động kinh doanh như đặt bàn, quản lý dữ liệu khách hàng, giới thiệu các chương trình giảm giá, ...
Xem thêm: Làm sao kinh doanh nhà hàng buffet vẫn lãi

5. Dịch vụ theo yêu cầu

Với những khách hàng cao cấp, họ không chỉ mong chờ một bữa ăn tuyệt vời ở một nhà hàng mà còn muốn nhiều hơn vậy. Tùy theo khả năng của nhà hàng mà bạn có quyết định thêm loại hình kinh doanh này cho nhà hàng của mình hay không. Các dịch vụ đi kèm có thể gồm hát hay đánh đàn, trục tiếp hầu rượu cho khách, ca nhạc theo yêu cầu, ...

Trên đây là những chia sẻ về những xu hướng kinh doanh nhà hàng 2018 của Websitenhahang.com. Nếu bạn có bất kì thắc mắc, khó khăn nào trong quá trình quản lý, kinh doanh và marketing nhà hàng, quán cafe, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và trải nghiệm miễn phí!
 
số điện thoại

Gửi yêu cầu thiết kế website hoặc tư vấn tại đây Gửi yêu cầu

Chuyên viên tư vấn và hỗ trợ

Luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn
Trần Lâm Yến

Trần Lâm Yến Hotline - 0976.211.195 skype skype

Nguyễn Thị Duyên

Nguyễn Thị Duyên Hotline - 0984.781.811 skype skype

Đỗ Minh Quốc

Đỗ Minh Quốc Hotline - 0938.620.345 skype skype