Đừng bỏ qua 8 bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe hiệu quả

Kinh doanh quán cafe ngày nay trở nên cạnh tranh ngày càng gay gắt, khốc liệt khi mà số lượng các quán cafe xuất hiện ngày càng nhiều. Nếu bạn là người “chân ướt chân ráo” mới bắt đầu tham gia thị trường cạnh tranh này thì chắc chắn không thể trânh khỏi những khó khăn, thậm chí là phải chấp nhận không có lãi trong thời gian đầu.

Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe hiệu quả cùng Websitenhahang

Hiểu được vấn đề mà các đơn vị kinh doanh quán cafe mới gia nhập thị trường gặp phải, sau đây Websitenhahang.com xin chia sẻ tới bạn 8 bước để có được một kế hoạch kinh doanh quán cafe thành công.

Lập kế hoạch kinh doanh cafe hiệu quả với 8 bước

1. Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh và nhu cầu thị trường

Đây là việc làm hết sức quan trọng và phải được ưu tiên làm trước tiên. Bạn hãy xác định những quán cafe đã xuất hiện trên địa bàn của bạn (thường là trong phạm vi thành phố). Tìm hiểu cách thức kinh doanh của họ để từ đó đưa ra chiến lược phù hợp cho mình. Bạn có thể thực hiện theo hình thức đến trực tiếp tại quán, thưởng thức đồ uống để có thể đánh giá chi tiết và tường minh nhất về phong cách quán, cách phục vụ, menu đồ uống, ... Ngoài ra, bạn hãy lên các website, fanpage của họ và đánh giá về các chỉ số, chất lượng hoạt động của web như xếp hạng, lượt truy cập, số like page, số lượng và chất lượng bài viết, đánh giá của khách hàng, ..., quan trọng là phải tìm ra được điểm yếu của đối thủ.
Bên cạnh đó, bạn cần tìm hiểu kĩ nhu cầu của thị trường xung quanh khu vực đó. Rõ ràng nhu cầu về ăn uống ở thành phố luôn lớn hơn ở nông thôn, ở vùng tập trung nhiều trường đại học sẽ lớn hơn khu nhà ở.

2. Lựa chọn điểm kinh doanh

Sau khi tìm hiểu kĩ đối thủ cạnh tranh và nhu cầu tiêu dùng trong khu vực, bạn hãy tìm một điểm kinh doanh phù hợp cho mình. Những điểm ở phố lớn, hướng ra mặt đường, gần khu dân cư, trường học, làm việc là điểm hợp lý nhưng chi phí thuê mặt bằng sẽ đắt. Nếu bạn không đủ kinh phí thì có thể lựa chọn những điểm trong ngõ rộng và thoáng, vẫn đảm bảo thu hút được khách hàng.

Lựa chọn địa điểm thích hợp để kinh doanh

3. Chọn phong cách quán cafe bạn muốn

Hiện nay có rất nhiều loại hình kinh doanh quán cafe như quán dành cho giới trẻ, sinh viên là chính, có quán bình dân để ai cũng vào được, có quán sang trọng chủ yếu dành cho người có thu nhập cao, chỗ hẹn gặp đối tác, ... Bạn hãy xác định rõ quán cafe của mình đi theo hướng nào sau khi đã phân tích kĩ nhu cầu thị trường xong. Thêm vào đó, hãy làm cho quán mang phong cách riêng của chính bạn để tạo nên sự độc đáo, thu hút khách hàng.
Chẳng hạn bạn thích hoa lá thì hãy thêm cây cảnh vào không gian của quán, vẽ cây lá lên tường. Bạn thích nghệ thuật kiến trúc thời phong kiến thì sẽ làm quán theo hướng nhà thời xưa, ...

4. Trang trí quán cafe của bạn

Lựa chọn trang trí quán cafe sao cho phù hợp với phong cách bạn đã lựa chọn là điều rất quan trọng. Không gian hài hòa về bố cục, sự nhất quán giữa phong cách và trang trí sẽ tạo điểm nhấn cho quán cafe của bạn. Ngoài ra, thiêt kế và màu sắc các đồ dùng như cốc, thìa, bàn ghế cần tạo cảm giác thư giãn, thoải mái, kích thích vị giác.

>>> Xem thêm: 5 cách trang trí quán cafe hiệu quả

5. Đầu tư cơ sở vật chất

Cơ sở vật chất là nhân tố thiết yếu để vận hành hoạt động của một quán cafe. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ bàn ghế, cốc đĩa, máy móc, tủ lạnh, đèn chiếu sáng, ... Bạn không nên chọn mua đồ giá rẻ vì như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến hình ảnh, uy tín của quán. Ngoài ra số lượng bàn ghế sắp xếp sao cho vừa đủ, tránh tình trạng cố nhồi nhét thêm vì như vậy khách hàng sẽ thấy không có không gian thoải mái. Còn nếu phong cách quán là ngồi bệt thì bạn sẽ đầu tư đệm ngồi và cả thú bông nữa.

6. Thực đơn đa dạng, phong phú

Hãy đa dạng hóa thực đơn hết mức có thể, vì tâm lý khách hàng khi nhìn vào thực đơn, sự đa dạng bao giờ cũng chiếm được cảm tình ngay đầu tiên. Khách hàng sẽ có nhiều sự lựa chọn theo ý mình. Bạn cũng cần đổi mới và cập nhật thực đơn thường xuyên. Những đồ uống được ít khách lựa chọn có thể loại bỏ ra khỏi thực đơn và thêm vào các loại mới để tăng sự chú ý và tò mò của khách hàng. Ngoài ra, bạn nên đầu tư kĩ lưỡng về mặt hình ảnh, tốt nhất là thuê người chụp ảnh đồ uống chuyên nghiệp để có những bức ảnh đẹp mắt, chân thật và đăng lên các mạng xã hội thu hút khách hàng.

7. Thuê nhân viên phục vụ

Tùy vào quy mô của quán mà bạn xác định xem thuê nhân viên như nào là phù hợp nhất. Đối với nhân viên phục vụ bàn yêu cầu ngoại hình ưa nhìn, tác phong nhanh nhẹn, chủ động và có khả năng chịu đựng cao, có thể làm việc xoay ca. Với đội ngũ pha chế cần tuyển người có nhiều kinh nghiệm, khả năng sáng tạo để làm nên những đồ uống mới, và cuối cùng là thu ngân. Đây là những vị trí cơ bản nhất của một quán cafe. Ngoài ra có thể có thêm kế toán, bảo vệ, hành chính nhân sự, ...

8 bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe

Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp

8. Tuân thủ quy định pháp luật

Tuân thủ và chấp hành đầy đủ nghĩa vụ và quyền hạn của một chủ sở hữu quán cafe. Bạn nên tìm hiểu chi tiết và kĩ lưỡng các quy định về kinh doanh quán cafe để tránh những sai sót, vi phạm không đáng có.

Trên đây là 8 bước lập kế hoạch kinh doanh và quản lý quán cafe hiệu quả bạn cần chuẩn bị trước khi bắt đầu để đem lại hiệu quả kinh doanh cao nhất. Mong rằng với những chia sẻ từ Websitenhahang.com, bạn sẽ có một khởi đầu thuân lợi và thành công trong công việc kinh doanh của mình.
Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và giải đáp miễn phí!