Những xu hướng tiêu dùng của thực khách hiện nay

Trong khi các nhà hàng, quán ăn đang đẩy mạnh các chiến dịch quảng bá, giảm giá, tặng voucher, ... nhằm thu hút và lôi kéo khách hàng thì dường như một bộ phận lớn khách hàng có thu nhập cao và ổn định đang “thờ ơ” trước điều này. Bởi không phải lúc nào cũng đi ăn nhà hàng, nhưng một khi đi thì họ sẽ tìm đến chỗ chất lượng và uy tín nhất cả về thực phẩm và dịch vụ hơn là các chương trình giảm giá. Và đây cũng chính là xu hướng tiêu dùng thực phẩm mới của khách hàng hiện nay.

Xu hướng tiêu dùng của khách hàng ngày nay đang dần thay đổi

Những thay đổi trong xu hướng tiêu dùng thực phẩm

1. Chất lượng luôn là mối quan tâm hàng đầu

Nhiều người chắc hẳn vẫn nghĩ, giảm giá, tặng voucher, giá rẻ, ... là những yếu tố thu hút khách hàng nhất bởi nó đánh mạnh vào tâm lí “túi tiền” của họ, tuy nhiên các kết quả nghiên cứu gần đây đã cho thấy kết quả ngược lại. Thu nhập của người dân ngày càng tăng, hơn nữa không phải lúc nào họ cũng đi ăn ở một nhà hàng nên họ sẵn sàng trả giá cao hơn để được thưởng thức bữa ăn chất lượng và dịch vụ tốt.
Với nhà hàng, khách hàng được chia làm 5 nhóm: sành ăn, quen thuộc, giảm giá, tiết kiệm, ăn nhiều. Trong số đó, nhóm khách hàng sành ăn và quen thuộc góp phần tăng doanh thu lớn nhất cho nhà hàng, nhưng người sành ăn sẵn sàng chi trả nhiều tiền cho một bữa ăn, miễn là món ăn phải ngon, chất lượng và dịch vụ tốt, nhóm khách quen thuộc mỗi bữa có thể ăn ít nhưng số lần họ đến nhiều hơn cả. Ngược lại, khách hàng thuộc 3 nhóm còn lại quan tâm nhiều hơn đến giá cả và số lượng thực ăn tương ứng hơn. Bởi vậy, đừng vì các chương trình giảm giá mà làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, làm ảnh hưởng đến sự uy tín với nhóm khách hàng sành ăn và quen thuộc.

2. Quan niệm về thực phẩm “sạch, tốt cho sức khỏe”

Khách hàng ngày nay đang ngày càng “khó tính” hơn trong vấn đề ăn uống. Những món ăn nhiều dầu mỡ, chất béo, đường, ... là những món bạn không nên có trong thực đơn của mình. Thay vào đó, hãy cung cấp những món ăn tươi, nhiều chất xơ và vitamin, các món ăn có sự cân bằng về các chất dinh dưỡng, ít đường và muối. Các món ăn với tiêu chí như “xanh, sạch, hữu cơ, ...” luôn thu hút khách hàng hơn. Thực phẩm tốt nhất là bạn nên tìm đến các nguồn cung ở trang trại, nông trại chăn nuôi theo mô hình “xanh” để đảm bảo chất lượng thực phẩm được tốt nhất.

Thực phẩm kinh doanh cần phải đảm bảo và trưng bày trên website

3. Đặt bàn trực tuyến qua website

Công nghệ thông tin ngày càng phát triển, khách hàng có xu hướng dùng các thiết bị di động, máy tính nhiều hơn. Vì vậy không có gì lạ khi họ thích việc đặt bàn trực tuyến qua mạng thay vì đến nơi đặt bàn truyền thống, phải chờ đợi lâu để được phục vụ hoặc thậm chí là không còn chỗ đặt bàn. Bởi vậy, việc có một website nhà hàng chuyên nghiệp là cần thiết để tối ưu hiệu quả kinh doanh của nhà hàng cũng như “kích thích” khách hàng đặt bàn ngay.

4. Sự đa dạng về thực đơn

Khi khách hàng biết đến nhà hàng của bạn, điều đầu tiên họ quan tâm đến là thực đơn có những gì. Bạn hãy thử nghĩ xem, một thực đơn nghèo nàn, ít món ăn liệu có đủ hấp dẫn để thu hút họ hay không, chắc chắn là không rồi. Bởi vậy bạn cần đa dạng hóa thực đơn của nhà hàng mình, thường xuyên có sự thay đổi, điều chỉnh thực đơn để có thể phục vụ khách hàng tốt nhất.

Thực phẩm nhà hàng cần đa dạng cho khách hàng lựa chọn

5. Đồ ăn khai vị và cuối bữa miễn phí

Đồ ăn khai vị có thể không thực sự giá trị nhưng nó là điểm nhấn trong phong cách phục vụ của nhà hàng bạn. Nhiều nhà hàng có thực đơn là các món khai vị sang trọng, đắt tiền và có tính phí, tuy nhiên điều này là không cần thiết, sẽ chỉ có một lượng nhỏ khách sành ăn là gọi, trong khi đó, nếu bạn phục vụ những món ăn khai vị bình thường đôi khi lại gây thiện cảm với khách hàng hơn, ngoài ra do giá trị của chúng không lớn nên bạn hoàn toàn có thể để miễn phí, điều này sẽ làm khách hàng thích thú. Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm cả trái cây tráng miệng vào cuối bữa cho khách hàng nhé.
Xem thêm: Nguyên nhân kinh doanh nhà hàng thất bại

Trên đây là những chia sẻ của Websitenhahang.com về xu hướng tiêu dùng thực phẩm của thực khách hiện nay. Là chủ nhà hàng, bạn luôn cần phải quan sát và đánh giá được xu hướng tiêu dùng của khách hàng để đáp ứng được nhu cầu, mong muốn của họ.
Nếu bạn gặp bất kì thắc mắc, khó khăn nào trong quá trình kinh doanh, marketing và thiết kế website nhà hàng chuẩn seo, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn, giải đáp và trải nghiệm miễn phí!