Văn hóa ứng xử trong kinh doanh nhà hàng

“Làm sao kinh doanh nhà hàng vẫn chưa thực sự hiệu quả trong khi cơ sở vật chất hiện đại, món ăn ngon và đa dạng” là câu hỏi mà rất nhiều chủ nhà hàng quan tâm. Trong khi đó, cách ứng xử, giao tiếp giữa nhân viên với khách hàng, giữa nhà quản lý với nhân viên là yếu tố chưa được nhà hàng chú ý đến. Phải chăng đây chính là “lỗ hổng” mà các nhà kinh doanh nhà hàng đang mắc phải?

Văn hóa ứng xử trong kinh doanh nhà hàng

Những lưu ý về cách ứng xử trong kinh doanh nhà hàng

Thường xuyên trả lời các câu hỏi của khách hàng

Lắng nghe trực tiếp những yêu cầu, mong muốn từ phía khách hàng là cách nhanh nhất để tìm ra những “lỗ hổng” mà nhà hàng bạn đang tồn tại. Khách hàng sẽ chẳng có thời gian để đến nhà hàng thưởng thức đồ ăn và trò chuyện với bạn đâu, vì vậy bạn có thể sáng tạo với cách để những dòng giấy note một cách khéo léo trên bàn, hay treo một cách “sáng tạo” trên tường chẳng hạn, chắc chắn trong số 10 khách thì sẽ có ít nhất 1 người để lời nhắn cho nhà hàng bạn về dịch vụ họ dùng. Ngoài ra, bạn hãy tích cực phát triển website cùng với fanpage. Khách hàng sẽ có cơ hội để nói ra mong muốn, yêu cầu của mình trên website, các mạng xã hội. Điều bạn cần làm là hãy luôn theo dõi các đánh giá của khách hàng và phản hồi họ kịp thời.

Xử lí tình huống nhanh chóng

Trong kinh doanh nhà hàng, sẽ khó tránh khỏi những vấn đề như tranh cãi, xô xát, phàn nàn, ... từ phía khách hàng. Những vấn đề này có thể xảy ra giữa nhà hàng với khách hàng, hoặc giữa khách hàng với nhau. Việc bạn cần ưu tiên làm là phải phân giải, làm hòa giữa các bên. Việc tranh cãi, phân chia đúng sai sẽ chẳng giúp ích được cho nhà hàng bạn vào lúc này. Vì bạn thử nghĩ xem, nếu bạn cứ tranh cãi với khách và khẳng định là mình đúng, những thực khách khác cho dù hiểu bạn nhưng chắc chắn họ sẽ không lãng phí thời gian vừa ăn vừa nghe cãi nhau, họ sẽ rời đến chỗ khác ngay.

Chương trình giảm giá, tặng quà

Tổ chức những chương trình giảm giá tặng quà thu hút khách hàng

Đừng chỉ tập trung vào việc bán được nhiều bữa ăn, bạn hãy cho khách hàng thấy giá trị của nhà hàng bạn, hãy cho họ những giá trị mà họ mong muốn, từ các chương trình giảm giá hay tặng vé ăn, ... Những khách hàng quen thuộc nên được nhận vé tích điểm, họ sẽ ghé thăm nhà hàng vào các lần sau, hãy tổ chức các sự kiện, giảm giá vào các dịp lễ, tết hay cuối tuần để tranh thủ khoảng thời gian mọi người nghỉ ngơi sẽ đi chi tiêu nhiều hơn. Trong kinh doanh, việc thu hút được một khách hàng đế với bạn là điều rất khó, nhưng để chiếm được cảm tình của họ thì còn khó hơn nhiều.
Đọc thêm: 5 lí do khách hàng không quay lại nhà hàng của bạn

Khen thưởng, cư xử với nhân viên

Để vận hành một nhà hàng cần đến một tập thể những người cùng chung quyết tâm, nhiệt huyết hết sức mình. Bạn là người quản lý nhà hàng và trách nhiệm của bạn là làm sao để gắn kết và phát triển cho tập thể ấy ngày càng lớn mạnh hơn nữa. Như đã nói ở trên, bạn đừng vì quá mải mê vào các chỉ tiêu, tập trung vào khách hàng mà quên đi những người đồng đội luôn sát cánh cùng mình. Hãy khen thưởng họ một cách xứng đáng và kịp thời, luôn lắng nghe và tiếp nhận ý kiến, trợ giúp và hướng dẫn họ trong mọi hoàn cảnh, chia sẻ với họ từ công việc cho đến cuộc sống. Bạn hãy luôn nhớ rằng, mỗi một nhân viên là một hạt nhân quan trọng đóng góp cho sự phát triển chung của cả nhà hàng.

Trên đây là những lưu ý Websitenhahang.com đưa ra về cách ứng xử trong hoạt động kinh doanh nhà hàng, nếu bạn có bất kì thắc mắc nào trong quá trình kinh doanh, marketing cũng như thiết kế website nhà hàng chuyên nghiệp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn, chia sẻ và trải nghiệm miễn phí!