Những nguyên tắc cơ bản khi làm thực đơn nhà hàng

Thực tế cho thấy phần lớn các nhà hàng hiện nay chưa thực sự chú trọng vào vấn đề thiết kế thực đơn riêng cho nhà hàng của mình. Các thực đơn chủ yếu được lấy từ các mẫu có sẵn, thay đổi một chút rồi thêm danh mục các món ăn của nhà hàng là xong bởi thực đơn là đồ để khách hàng chỉ nhìn vào xem biết có món gì nên ít được chú ý. Tuy nhiên, đây là một cách hữu hiệu và khá hay để tiếp thị nhà hàng hiệu quả, thay vì bỏ ra nhiều chi phí để quảng cáo thương hiệu, tại sao bạn không tập trung đầu tư cho thực đơn, hãy cùng Websitenhahang.com tìm hiểu trong bài viết sau đây.

5 điều lưu ý khi thiết kế thực đơn nhà hàng

Đừng nên dùng hình ảnh có sẵn

Đến các xưởng in bạn có thể dễ dàng tìm ra hàng loạt các mẫu thực đơn đẹp với đa dạng các hình ảnh món ăn đẹp, bắt mắt, phông chữ ấn tượng, ... nhưng liệu những điều ấy có thực sự đem tới hiệu quả cho hoạt động của nhà hàng, đặc biệt là quảng cáo thương hiệu. Chắc chắn thực đơn bạn lấy từ kho có sẵn sẽ bị trùng lặp với các nhà hàng trước đó, những nhà hàng kinh doanh quy mô nhỏ chưa chú ý nhiều đến thực đơn. Bên cạnh đó, khách hàng cũng sẽ cho rằng hình ảnh món ăn trên thực đơn sẽ không được giống với thực tế.
Bởi vậy, những hình ảnh khi trình bày trên thực đơn nhà hàng nên chân thực, sắc nét để khách hàng thấy được sự cam kết đảm bảo từ nhà hàng. Bạn nên thuê chụp ảnh chuyên nghiệp, thay đổi các góc chụp để có được bộ ảnh chất lượng nhất.

Đừng nên đề cập về số lượng

Nhiều nhà hàng để trong thực đơn của mình tên món ăn kèm bên cạnh là số lượng món ăn đó mỗi lần gọi, chẳng hạn như tôm sú 300g, cua 500g, ... Điều này thực tế là không nên bởi khách hàng sẽ cho rằng với mức giá như vậy, những gì họ nhận được là quá ít và họ sẽ khó mà quay lại nhà hàng bạn lần nữa. Ngoài ra, kinh doanh nhà hàng luôn biến động, giá cả thực phẩm sẽ lên xuống và điều này làm ảnh hưởng đến mức chi phí của nhà hàng bạn nên tốt nhất là bạn hãy công khai niêm yết giá cố định lên thực đơn và không để khối lượng món ăn lên. Những lúc giá cả lên, bạn có thể điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp mà không e ngại để khách hàng phát hiện ra.

Thực đơn gắn liền với bộ nhận diện thương hiệu

Bên cạnh mục đích thiết kế thực đơn để cho khách hàng biết được nhà hàng bạn đang bán những gì thì việc tuyên truyền, quảng cáo thương hiệu là điều cần thiết. Trong quá trình bạn thuê đơn vị thiết kế logo cho nhà hàng, chắc chắn trong bộ nhận diện thương hiệu riêng sẽ bao gồm cả bản thực đơn, bạn nên dùng bản này để đi in thay vì dùng các mẫu có sẵn của xưởng in, chi phí có thể sẽ đội lên khá nhiều nhưng bù lại, bạn có một thực đơn mang phong cách của riêng nhà hàng mình, không bị trùng lặp với bất cứ đâu.

Thực đơn theo dạng quyển sách chuyên nghiệp

Nếu như nhà hàng bạn kinh doanh cỡ vừa trở lên thì việc thiết kế thực đơn theo dạng quyển là phù hợp nhất, không chỉ xứng tầm với nhà hàng mà còn thể hiện tính chuyên nghiệp. Khách hàng sẽ thích thú khi lật dở một thực đơn hơn là chỉ cầm lên tay một bảng thực đơn thông thường có 1 trang. Ngoài ra, theo tâm lí hành vi, nếu cầm thực đơn một trang lên gọi món, khách hàng sẽ dễ dàng ước lượng được là họ gọi những gì, từ đó họ sẽ giới hạn mức gọi của mình nếu thấy quá nhiều, trong khi thực đơn dạng quyển buộc họ phải lật dở sang trang để gọi món thì họ sẽ khó ước lượng xem mình chọn những món ở trang trước đã đủ hay chưa.

Cần có thực đơn chuyên nghiệp cho khách hàng dễ dàng chọn món

Màu sắc và hình ảnh thực đơn

Thực đơn cần có màu sắc và bố cục hợp lí để tạo cảm giác thoải mái nhất cho khách hàng khi gọi món, bạn nên dùng những màu sắc nóng sẽ tạo cảm giác thèm ăn và kích thích vị giác của khách hàng hơn. Phối hợp giữa chữ và màu sắc, hình ảnh sao cho phù hợp nhất với bộ màu sắc nhận diện thương hiệu. Hình ảnh phải là hình ảnh thật, rõ nét và chuyên nghiệp. Vì thực đơn sẽ không chỉ để khách hàng cầm và nhìn trực tiếp mà bạn còn phải chụp và scan để up lên mạng cho khách hàng thấy trên các trang website, fanpage của bạn.

Trên đây là những chia sẻ của Websitenhahang.com về những lưu ý khi làm thực đơn nhà hàng, hi vọng sẽ giúp các bạn đang kinh doanh nhà hàng đạt hiệu quả cao trong việc quảng cáo thương hiệu. Nếu bạn có bất kì yêu cầu và thắc mắc nào trong quá trình kinh doanh nhà hàng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi, đơn vị tư vấn các giải pháp kinh doanh, marketing và thiết kế website nhà hàng chuyên nghiệp.